07/06/2023 - Categoría: Deporte y patrocinios

MÉTODOS DE PREPARACIÓN: CÓMO PREPARAR EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Si eres un amante del café, seguramente has escuchado hablar del café de especialidad. Este tipo de café se destaca por su sabor excepcional y sus características únicas que lo diferencian de otras variedades. Para disfrutar al máximo de este café tan especial, es importante conocer los diferentes métodos de preparación que existen. Y es que, hay muchas maneras de preparar un buen café. Si bien es cierto que en la calidad del café intervienen otros factores cómo el terreno de cultivo, la especie, la variedad, o los procesos de producción, la forma de preparación es también un elemento a tener en cuenta para obtener un buen resultado.

Una vez que damos por sentando que contamos con un café de especialidad de grano arábica cómo el de la gama Qualery Coffee, ¿cuáles son las formas más populares de preparar café?

Cafetera italiana o moka: La cafetera italiana, también conocida como moka, es un método de preparación tradicional que ha sido utilizado durante décadas en los hogares de todo el mundo. Su funcionamiento es sencillo pero efectivo. El café molido se coloca en el filtro, se añade agua en la base y se coloca sobre el fuego. El vapor generado por el agua caliente pasa a través del café y se eleva hacia la parte superior de la cafetera, creando una deliciosa taza de café de especialidad.

Prensa francesa: La prensa francesa es otra opción popular para preparar café de especialidad. Este método permite una extracción completa de los sabores del café, ya que el café molido se mezcla directamente con agua caliente y se sumerge durante unos minutos. Luego, se presiona el émbolo hacia abajo, separando el café molido del líquido. El resultado es una taza de café con cuerpo y sabores intensos que harán las delicias de tus papilas gustativas. Eso sí, a diferencia de la cafetera italiana que necesita un café molido medio, la prensa francesa necesita una molienda más gruesa. Pero, en definitiva, son dos herramientas muy comunes a nivel doméstico.

Máquinas espresso: Las máquinas espresso son ideales para aquellos que buscan un café de especialidad con una crema suave y espesa. Estas máquinas utilizan presión para forzar el agua caliente a través del café molido finamente, extrayendo así los sabores y aromas concentrados del grano arábica. Con una máquina espresso de calidad, podrás disfrutar de un café de especialidad como el que encontrarías en una cafetería de renombre.

Chemex: El Chemex es un método de preparación de café de especialidad que combina la estética con la funcionalidad. Con su elegante diseño de vidrio y filtro de papel grueso, el Chemex crea una taza de café de sabor suave y limpio. El proceso implica verter agua caliente sobre el café molido en un patrón circular, permitiendo que los sabores se extraigan gradualmente. Hay que saber calcular el ratio agua-café, pero para que nos entendamos por norma general, una cucharada de café molido por cada 150 ml de agua será suficiente. Lo que es importante para está preparación, es tener en cuenta que el café debe tener una molienda gruesa para que el método Chemex funcione correctamente y entonces sí, el resultado es una experiencia de degustación excepcional.

Aeropress: El aeropress es un método relativamente nuevo pero cada vez más popular entre baristas y amateurs para preparar café de especialidad. Consiste en colocar café molido en un cilindro y agregar agua caliente, luego se utiliza una pequeña prensa para empujar el agua a través del café y filtrarlo en la taza. Vamos, obtener un buen café en aeropress es todo un arte.

Por eso, una actividad interesante para los pros de esta técnica es que el próximo sábado 1 de julio tendrá lugar el campeonato regional de AeroPress 2023 de Castilla La-Mancha en Toledo organizado por Qualery. La misión principal del Spain AeroPress Championship 2023 es hacer accesible la participación a todos los amantes del café de especialidad en todos los rincones del país.

Si quieres formar parte de la competición regional de Castilla La-Mancha de este año, nos veremos a las 11:00h en el Laberinto del Rey en Toledo. Como la pasada edición contaremos con Cono de Paola, Patricio Navarro y Francisco Romero como jurado.